Chaque famille prépare cette fête traditionnelle de longues semaines à l'avance. A l’occasion du Nouvel An, les Vietnamiens dépenseront beaucoup d'argent afin de bien célébrer l'évènement. Il faut pouvoir offrir un repas pour toute personne qui viendrait rendre visite et souhaiter la bonne année. Il faut donc être prêt à accueillir les invités et les visiteurs imprévus mais bienvenus.
Avant les festivités, les achats de nourriture sont conséquents, car tous les magasins seront fermés pendant cette fête. Les fleurs, la décoration pour la maison, des vêtements neufs pour les enfants, ne seront pas oubliés dans cette fièvre acheteuse. En plus d’un grand nettoyage de la maison, les Vietnamiens astiquent l’autel des ancêtres, préparent des mets culinaires spéciaux Tết, et exécutent de nombreux autres préparatifs pour la plus grande fête de l’année.
Aucune cuisine n’est faite durant les trois premiers jours de l’année. Tous les aliments pour ces jours sont donc préparés à l’avance. Chaque maison sera décorée de fleurs, d’arbres de kumquat…
Le Tết, une fête familiale
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| Repas familiale vietnamienne |
Pour beaucoup, la fête du Tết constitue la seule période de vacances dans l'année. Donc au moment du Nouvel An, on assiste à un déplacement massif de Vietnamiens qui profitent de cette unique occasion annuelle pour se rendre dans les villes et villages natals afin de célébrer cet évènement en famille. Nombre de Việt Kiều (Vietnamiens qui vivent à l'étranger) reviennent aussi au pays pour l'occasion.
L’ambiance du Tết dans les grandes villes
Quelques semaines avant le nouvel an, dans les rues de chaque ville, s'installent des marchés mais également des marchands ambulants où on trouve des pastèques, des fruits confits, des légumes, de l'épicerie, des vêtements pour enfants, et des fleurs (chrysanthème, rosier,...), également des fleurs d’arbres fruitiers (pêcher rose, abricotier jaune, kumquat) ainsi que de la décoration pour la maison. Les rues et les marchés sont bondés de monde. Chacun doit ramener son kumquat ainsi que son pêcher en fleur par ses propres moyens (en moto).
Cette frénésie se calme juste quelques jours avant le jour J. Comme évoqué précédemment, la période du Tết est la seule période de repos, ce sont les plus importantes vacances de l'année, pour beaucoup, ce sont mêmes les seules. Du coup, tout le monde est en vacances en même temps. Le pays est presque à l'arrêt, c'est très impressionnant. Les magasins, usines et bureaux sont fermés. Les rues sont désertes ou presque.
Imaginez qu'un beau matin, toutes les rues sont subitement devenues vides alors qu’en temps normal, il y a des bouchons à toute heure de la journée, des commerçants sur les trottoirs, des gens installés sur des mini tabourets pour déguster un phở ou un bún chả ou juste pour discuter avec des amis. Pas un seul magasin, pas une seule moto, pas un pousse pousse, tout juste quelques xê ôm (mototaxi) ou taxis (mais c’est rare). Toutes les grandes villes comme Hanoï, Hồ Chí Minh Ville, Huế, Đà Nẵng sont subitement devenus des villes fantômes..... Tout le pays vivra au ralenti durant 1 semaine complète.
Mets culinaires spécial Tết
Pour le Tết, chaque foyer préparera également des mets spécial Tết.
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| Bánh chưng |
- Bánh chưng et bánh dây : gâteau de riz gluant traditionnel vietnamien. Le premier est carré pour représenter la Terre et le second est de forme circulaire pour représenter le Ciel. Ils sont enveloppés dans des feuilles de dong (Phrynium placentarium) ou des feuilles de bananier. Chaque gâteau est farci de graines de haricots mungo, de morceaux de porc et de poivre noir. Leur préparation peut prendre plusieurs jours. Découvrez dans le prochain article, « La légende du bánh chưng ».
- Hạt dưa: graines de pastèque grillées
- Mứt: fruits secs confits
- Giò : pâté de viande vietnamien
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Le déroulement du Tết avec ses traditions et coutumes
La veille du Tết : Toute la famille se réunit dans la pagode où il y a une cérémonie qui durera jusqu’à minuit. Durant cette cérémonie, la tradition veut que les ancêtres reviennent pour la nouvelle année et restent dans le foyer durant les festivités. Le chef de famille allume les bâtonnets d'encens sur l'autel pour inviter les âmes des ancêtres à venir passer le Tết avec les vivants. Et à minuit, au moment du passage à la nouvelle année, les grandes villes offriront un feu d'artifice qui sera diffusé en direct sur les chaines vietnamiennes afin de permettre à toute la population de voir le spectacle pyrotechnique.
Le jour J et les 2 jours suivants : Il faudra revêtir de nouveaux vêtements pour les enfants car les esprits des ancêtres vont vivre dans la maison pendant cette période ; donc il faut être impeccable. Ensuite il faut poser un plateau avec de la pâtisserie, des mets spéciaux Tết ainsi que 5 fruits sur l'autel des ancêtres de chaque famille. Au Nord ce plateau se compose de bananes vertes, de pamplemousses, d’oranges (ou mandarines), de kakis, et de kumquat. Au Sud ce plateau présente ananas, corossol, papayes, mangues vertes, tiges de sycomore ou un autre fruit comme la pastèque par exemple.
Ces trois jours seront des jours de visite des proches (famille, amis). A chaque maison, un repas très copieux accompagné généralement de bière ou d’alcool de riz est proposé aux visiteurs. C’est également à ce moment-là qu’il y a une grosse consommation de bonbons, des graines de pastèque, et de friandises. Etant donné qu’en général, toute la famille vit dans le même village (grands-parents, oncles, tantes, frères, sœurs, cousins, cousines…), les visites sont nombreuses, sans compter les amis. En une seule journée, vous pouvez faire minimum 6 repas. Le premier jour du Tết est réservé à la famille très proche. Pour les Vietnamiens le premier visiteur détermine leur bonne ou mauvaise fortune pour l'année entière. Les gens n'entrent jamais dans n'importe quelle maison le premier jour sans y être invité en premier. Le fait d'être la première personne à entrer dans une maison le jour du Têt est appelé xông dât. Selon la personne choisie, il est un présage heureux ou malheureux. C'est l'un des rituels les plus importants durant la fête.
La tradition veut également que les plus jeunes aillent présenter leurs vœux aux plus anciens. Les enfants viennent présenter leurs vœux aux grands-parents, aux parents, oncles, tantes… La formule de salutation rituelle est «Chúc mừng năm mới, Phúc Lộc Thọ » (« Bonne année, bonheur, prospérité, longévité »).
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| Enveloppe rouge |
Lors des visites des vœux, les enfants ainsi que les personnes âgées reçoivent une enveloppe rouge (appelé mừng tuổi au Nord, et lì xì au Sud) avec un peu d’argent à l’intérieur afin de leur porter bonne chance pour la nouvelle année. Avec l’argent que les enfants reçoivent, ils peuvent acheter des bonbons, des jouets mais également profiter des manèges ou autres activités présents dans les villages pour cette occasion ou alors faire comme les grands, jouer aux cartes avec l’argent.
Et enfin lorsque j’étais plus jeune, nous faisions également éclater des pétards pour chasser les mauvais esprits.
A l'issu du 3ème jour de l'année, les Vietnamiens rendent également visite aux tombes pour dire " au revoir " aux esprits de leurs ancêtres qui repartiront jusqu'à ce qu'ils viennent les rechercher lors du Tết de l'année suivante.
Les symboles du Tết
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| Fleurs de pêcher |
La fête du Tết revêt beaucoup de symboles. Cela commence par la décoration. Les Vietnamiens décorent leurs maisons avec des fleurs de chrysanthème symbolisant la longévité, ainsi que des fleurs d’abricotiers au Sud du Vietnam et des fleurs de pêcher au Nord du pays. Ces fleurs symbolisent bonheur et chance, et protègent la maison contre les mauvais esprits.
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| Kumquat |
Pour compléter la décoration, dans presque toutes les maisons, il y a également un arbre de kumquat, l’équivalent du sapin de Noël en Occident ; ses nombreux fruits symbolisent la fertilité et la fécondité que la famille espère dans les années à venir. C’est un incontournable des célébrations du têt.
Les bánh chưng ont eux aussi leur symbole. Ce gâteau de riz typique de l’ambiance du Têt et est essentiel dans toute célébration du Nouvel An, il symbolise en quelque sorte les vœux de prospérité.
Ensuite, la première personne qui rentre dans la maison va donner la chance ou la malchance aux habitants de la maison, et ce pour tout le reste de l'année. Ainsi, une personne riche et respectée apportera le bonheur tandis qu’une personne de basse classe et mal-aimée apportera le malheur.
Les couleurs aussi ont également leur signification, le rouge et l’or, symbolisent le porte-bonheur. La plupart des ornements sont en feuilles de papiers rouges avec des inscriptions dorées. Selon la légende, le rouge, couleur agressive, est censé protéger la maison contre un monstre arrivant à chaque nouvelle année.
Lorsque j’étais plus jeune, la veille ainsi le jour-J, nous faisions éclater des pétards pour faire fuir les mauvais esprits qui sont également effrayés par la lumière. Cependant les pétards sont de plus en plus interdits car c’est trop dangereux. Et enfin il y a la danse de la licorne (Múa lân), symbole de force et puissance et apporte chance.
2012 sous le signe du dragon.
Chaque nouvelle année est symbolisée par un animal, signe du zodiaque. Cette année, nous sommes sous le signe du dragon.
Le Coq / Dậu | 1945 | 1957 | 1969 | 1981 | 1993 | 2005 |
Le Chien / Tuất | 1946 | 1958 | 1970 | 1982 | 1994 | 2006 |
Le cochon / Hợi | 1947 | 1959 | 1971 | 1983 | 1995 | 2007 |
Le rat / Tý | 1948 | 1960 | 1972 | 1984 | 1996 | 2008 |
Le buffle / Sủu | 1949 | 1961 | 1973 | 1985 | 1997 | 2009 |
Le tigre / Dần | 1950 | 1962 | 1974 | 1986 | 1998 | 2010 |
Le chat / Mẹo | 1951 | 1963 | 1975 | 1987 | 1999 | 2011 |
Le dragon / Thìn | 1952 | 1964 | 1976 | 1988 | 2000 | 2012 |
Le serpent / Tị | 1953 | 1965 | 1977 | 1989 | 2001 | 2013 |
Le Cheval / Ngọ | 1954 | 1966 | 1978 | 1990 | 2002 | 2014 |
La chèvre / Mùi | 1955 | 1967 | 1979 | 1991 | 2003 | 2015 |
Le singe / Thân, | 1956 | 1968 | 1980 | 1992 | 2004 | 2016 |
Le dragon est un animal mythique très vénéré au Viêt-Nam et en Asie en générale. Il est symbole de force et de puissance représentant la noblesse, la bravoure et la chance. Sous l’année du Dragon, 2012 sera favorable aux réussites, aux mariages et aux naissances.
Je vous souhaite à tous une excellente année du dragon, que tous vos vœux se réalisent. Chúc mừng năm mới, "Phúc, Lộc, Thọ".
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